冷技術的應用
隨著制冷技術的不斷發展，制冷技術也廣泛應用到人們生活和生產活動的各個領域，制冷與食品安全關系密切，以制冷技術與食品冷凍技術為核心的冷藏鏈已成為現代生活中*的一個產業鏈。
制冷食品保鮮工程，易腐食品從采購、加工、貯藏、運輸到銷售的各個流通過程中，都必須保持穩定的低溫環境，才能延長和提高食品的質量和經濟價值。這就需有各種制冷設備，如冷加工設備、冷凍庫、速凍庫、冷藏庫、保鮮冷庫、冷藏運輸車或船、冷藏售貨柜臺等。
制冷技術在空調工程中也得到應用廣泛應用。光學儀器儀表、精密計量量具、紡織等生產車間及計算機房等，都要求相對的環境溫度、濕度、潔凈度進行不同程度的控制；體育館、大會堂、賓館等公共建筑和小汽車、飛機、大型客車等交通工具也都需有舒適的空調系統。
制冷的發展簡史
現代的制冷技術，是18世紀后期發展起來的。在此之前，人們很早已懂得冷的利用。我國古代就有人用天然冰冷藏食品和防暑降溫。馬可·波羅在他的著作《馬可·波羅游記》中，對中國制冷和造冰窖的方法有詳細的記述。
在普冷方面，1834年發明家波爾金斯造出了*臺以為工質的蒸氣壓縮式制冷機，并正式申請了英國第6662號。這是后來所有蒸氣壓縮式制冷機
在此期間，空氣絕熱膨脹會顯著降低空氣溫度的現象開始用于制冷。1844年，醫生高里用封閉循環的空氣制冷機為患者建立了一座空調站，空氣制冷機使他一舉成名。威廉·西門斯在空氣制冷機中引入了回熱器，提高了制冷機的性能。
1859年，卡列發明了氨水吸收式制冷系統，申請了原理。
1910年左右，馬利斯·萊蘭克發明了蒸氣噴射式制冷系統。
到20世紀，制冷技術有了更大發展。全封閉制冷壓縮機的研制成功(美國通用電器公司)；米里杰發現氟里昂制冷劑并用于蒸氣壓縮式制冷循環以及混合制冷劑的應用；伯寧頓發明回熱式除濕器循環以及熱泵的出現，均推動了制冷技術的發展。
在低溫方面，1877年卡里捷液化了氧氣；1895年林德液化了空氣，建立了空氣分離設備；1898年杜瓦用液態空氣預冷氫氣，然后用絕熱節流使氫氣成為液體，溫度降至20.4K；1908年卡末林·昂納斯用液態空氣和液態氫預冷氦氣，再用絕熱節流將氦液化，獲得4.2K的低溫。杜瓦于1892年發明的杜瓦瓶，用于貯存低溫液體，為低溫領域的研究提供了重要條件。
1934年，卡皮查發明了先用膨脹機將氦氣降溫，再用絕熱節流使其液化的氦液化器；1947年柯林斯采用雙膨脹機于氦的預冷。大部分的氦液化器現已采用膨脹機，在制冷技術的開發和實際使用中獲得廣泛的應用。
新的降低溫度方法的發明，擴大了低溫的范圍，并進入了超低溫領域。德拜和焦克分別在1926年和1927年提出了用順磁鹽絕熱退磁的方法獲取低溫，應用此方法獲得的低溫現已達到(1×10-3~5×10-3)K；由庫提和西蒙等提出的核子絕熱去磁的方法可將溫度降至更低，庫提用此法于1956年獲得了20×10-3K。1951年倫敦提出并于1965年研制出的3He-4He混合液稀釋制冷法，可達到4×10-3K；1950年泡墨朗切克提出的方法，利用壓縮液態3He的絕熱固化，達到1×10-3K。
更近期的制冷技術發展主要緣于世界范圍內對食品、舒適和健康方面，以及在空間技術、國防建設和科學實驗方面的需要，從而使這門技術在20世紀的后半期得到飛速發展。受微電子、計算機、新型原材料和其它相關工業領域的技術進步的滲透和促進，制冷技術取得了一些突破性的進展，同時也面臨一場新的挑戰。
